Thư ngõ
Ăn chay, hay nói cách khác đó là chế độ ăn thực vật. Khái niệm “Ăn Chay Khoa Học” là một cách ăn mang lại hiệu quả cho dinh dưỡng, sức khỏe và tuổi thọ. Nhiều công trình nghiên cứu với chứng cứ tin cậy rất mạnh đến mạnh đã khẳng định mối liên quan giữa ăn chay và sức khỏe; giảm nguy cơ béo phì, táo bón, ung thư phổi; cao huyết áp, bệnh động mạch vành, tiểu đường týp 2, sạn mật,… Chính vì vậy, việc phổ biến cho cộng đồng cách ăn chay khoa học, chọn lựa thay thế thực phẩm động vật bằng thực vật một cách hợp lý để chuyển đổi chế độ ăn mặn sang ăn chay là điều cần thiết, góp phần vào việc cải thiện và nâng cao sức khỏe cộng đồng.....

Từ động cơ đó, ngày 20 tháng 6 năm 2009, Câu lạc bộ Thực Hành Ăn Chay Khoa Học, một đơn vị trực thuộc Hội Dinh Dưỡng Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh đã ra đời, tập họp đội ngũ nòng cốt bao gồm các chuyên gia dinh dưỡng và lực lượng bếp chay thuộc các nhà hàng, quán chay trong địa bàn TP.HCM. Câu lạc bộ Thực Hành Ăn Chay Khoa Học, với phương châm hoạt động “Ăn khôn ngoan, sống khỏe mạnh” sẽ trở thành đội ngũ tiên phong, dẫn đầu trong việc ứng dụng khoa học dinh dưỡng từ thực vật vào các bữa ăn của người Việt Nam. Đây cũng là nơi quy tụ những thành viên đã và đang trải nghiệm việc ăn chay, hoặc có quan tâm đến ăn chay, hoặc mong muốn có được sức khỏe tốt từ chế độ ăn thực vật.

Theo TS.BS Nguyễn Thị Minh Kiều, chủ tịch Hội Dinh Dưỡng Thực Phẩm TPHCM, “Việc ra đời của Câu lạc bộ Thực Hành Ăn Chay Khoa Học, sẽ hỗ trợ cho cộng đồng một giải pháp dinh dưỡng hợp lý và sẽ là người bạn đồng hành với cộng đồng trong cuộc hành trình vì sức khỏe”. Bác Sĩ Kiều cũng cho biết một số hoạt động câu lạc bộ sẽ triển khai trước mắt, bao gồm:

1. Lớp dạy nấu ăn chay khoa học

Xu thế ăn chay đang ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng, các đối tượng đến với ăn chay cũng hết sức đa dạng, có những người đã và đang ăn chay, họ mong muốn tìm kiếm những món ăn chay mới lạ và hấp dẫn; Bên cạnh, cũng có những người tìm kiếm ý tưởng và công thức nấu ăn chay để phục vụ chăm sóc cho người thân của mình. Và cũng có người muốn ăn ít thịt đi, bắt đầu quan tâm đến khẩu phần ăn thực vật và muốn đưa những món ăn chay tươi lành vào thực đơn hàng tuần của mình. Bất kể là tình huống nào, chắc chắn mọi người đều mong muốn mang đến cho gia đình mình những công thức nấu ăn chay mới, ngon và lành. Chương trình dạy nấu ăn chay khoa học của câu lạc bộ sẽ hổ trợ mọi người làm được việc này.

2. Tổ chức kỳ thi viết về chủ đề ăn chay khoa học

Để tâp họp và phổ biến cho cộng đồng một số nguồn tư liệu về ăn chay khoa học, cũng như phát triển đội ngủ cộng tác viên biên tập cho chủ đề này, Câu lạc bộ Thực Hành Ăn Chay Khoa Học tổ chức kỳ thi viết với nội dung xoay quanh các khía cạnh khoa học của việc ăn chay: dinh dưỡng, sức khỏe, văn hóa, tâm đức, môi trường,…

1. Đối tượng dự thi:

Tất cả mọi người quan tâm tới việc ĂN CHAY ở mọi lứa tuổi trên khắp cả nước.

2. Tác phẩm dự thi:

- Bài dự thi không quá 1.000 chữ; chưa in ở bất kỳ ấn phẩm nào xuất bản trong và ngoài nước. Ghi rõ nguồn tham khảo tài liệu nếu có: tựa đề tài liệu tham khảo, tên tác giả, năm xuất bản (nếu là sách), ngày phát hành (nếu là tập san, báo chí)

- Ưu tiên những bài viết có đính kèm ảnh minh họa.

3. Cơ cấu giải thưởng:

- Giải nhất: 1,000,000 vnd + quà tặng từ BTC

- Hai giải nhì: 500.000 vnd + quà tặng từ BTC

- Năm giải khuyến khích: 200,000 vnd + quà tặng từ BTC

- Ngoài ra, các bài viết gửi về đều được nhận 1 món quà từ BTC

4. Thời hạn nhận bài dự thi: từ 11/7/2009 đến 10/08/2009

5. Cách thức gửi bài dự thi:

- Bài dự thi gửi về địa chỉ Email: hoidinhduong@gmail.com

- Hoặc gửi qua đường bưu điện đến Câu lạc bộ Thực hành Ăn Chay khoa Học ((Ban tổ chức sẽ căn cứ theo dấu bưu điện).

Địa chỉ:
Lô B2, Lầu 2, P.F1, Cc 590 CMT8, P.11, Q.3, TP.HCM

-Ngoài phong bì đề rõ: Bài tham dự cuộc thi viết “ĂN CHAY”

-Thông tin người tham dự gửi kèm bài viết dự thi, bao gồm: Họ tên, Địa chỉ liên lạc, Số điện thoại liên hệ, Số chứng minh nhân dân
- Các bài dự thi phù hợp với tiêu chí và thể lệ, sẽ đăng trên trang Web: www.hoidinhduong.vn

- Các bài dự thi sẽ được tuyển chọn để in thành sách.

Tiếp theo, Câu lạc bộ sẽ tổ chức một số chưong trình cộng đồng, như:

● Chương trình Hội thảo tập huấn chuyên đề: Dinh dưỡng giải độc cơ thể, trí óc và môi trường.

● Thư viện, triển lãm tài liệu dinh dưỡng ăn chay khoa học.

● Giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu phục vụ cho ăn chay.

● Giới thiệu cổng thông tin ăn chay khoa học trên địa chỉ website: www.hoidinhduong.vn

Quý Hội viên quan tâm đến các hoạt động của Câu lạc bộ thực hành Ăn chay Khoa học vui lòng liên hệ:

Chị Trang (0906660835)

HỘI DINH DƯỠNG THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: Lô B2, Lầu 2, P.F1, Cc 590 CMT8,P.11, Q.3

Điện thoại: 08. 2 2122775

Email: hoidinhduong@gmail.com