- Mặc dù lượng sắt có trong cơ thể rất ít (khoảng 3.5-4g ~ 0,005% trọng lượng cơ thể) nhưng yếu tố vi lượng này có vai trò hết sức quan trọng cho sự sống. Để hiểu rõ vì sao cần bổ sung sắt , chúng ta cần tìm hiểu vai trò của sắt trong cơ thể như thế nào ?

(Bài nói chuyện ngày 9/5/2009 tại Hội thảo của Hội Dinh Dưỡng TP Hồ Chí Minh)