Theo những khuyến cáo quốc tế mới nhất về dinh dưỡng, người nông dân hội nhiều điều kiện để có sức khỏe tốt: hoạt động chân tay đều đặn, môi trường thiên nhiên gần cây cỏ, không khí dễ trong lành dễ trong lành hơn ở thành thị, có nếp sống, ngủ và nghỉ ngơi lành mạnh – thường đạt số cân nặng “lý tưởng” = không thiếu không thừa

Ở tầm mức sinh hóa, thức ăn là mắt xích thứ nhất nối liền não bộ với môi trường xung quanh và luôn cả với quá trình phát triển con người. Thức ăn của chúng ta ảnh hưởng đến các chất sinh hóa sản sinh ra từ não  và các chất này tác động lên tính tình, các hành vi, tiến trình tư duy và cả các phản ứng về mặt xúc cảm bắt nguồn từ não  tất cả những yếu tố đem lại muôn vẻ màu sắc cho cuộc sống chúng ta.