(Bài nói chuyện ngày 9/5/2009 tại Hội thảo của Hội Dinh Dưỡng TP Hồ Chí Minh)
Hiện nay, vấn đề Bảo vệ Môi trường đang rất được
quan tâm ở khắp các nước trên thế giới. Bảo vệ Môi trường để có một thế giới tốt
lành trong đó con người được phát triển hài hòa là điều mong ước của nhân loại.
Nhưng từ vài thập niên trở lại đây, các nhà khoa học
còn phát hiện ra một hiện tượng mà các hệ lụy đã bắt đầu tác động lên đời sống của
tất cả chúng ta: đó là hiện tượng biến đổi khí hậu.
Những hệ lụy ấy thật muôn hình muôn vẻ nhưng loài người
đã bắt đầu cảm nhận được sức tàn phá của chúng ngày một tăng cao.Khoa học đã phát
hiện và đánh giá mức độ nghiêm trọng của hiện tượng biến đổi khí hậu trong hiện
tại cũng như từ lâu chúng ta đã cảm nhận được các tác hại của việc môi trường bị
hủy hoại. Nếu không có những tác động tích cực để bảo vệ môi trường và giảm thiểu
các tác nhân gây biến đổi khí hậu, thì trong tương lai, con cháu chúng ta phải
gánh chịu những hậu quả vô cùng to lớn.
Đứng trước một vấn đề cấp bách và nghiêm trọng ở tầm
cỡ này, toàn thể cộng đồng quốc tế đã vào cuộc để tìm hiểu nguyên nhân và diễn
biến của hiện tượng biến đổi khí hậu nhằm tìm ra những biện pháp ứng phó và giảm
thiểu các tác nhân.gây hại. Liên Hiệp quốc, qua hai cơ quan chuyên môn của mình
là Tổ chức Khí tượng Thế giới (WMO) và Chương trình Môi trường của Liên Hiệp quốc
(UNEP) đã cho thành lập Ủy ban Liên Chính Phủ về Biến đổi Khí hậu (IPCC) năm
1988. IPCC tập hợp được các chuyên gia hàng đầu trên thế giới trong tất cả các
lĩnh vực có liên quan đến biến đổi khí hậu và đã công bố 4 báo cáo đánh giá tình
hình biến đổi khí hậu trên thế giới vào những năm 1990, 1995, 2001 và 2007. Tất
cả các báo cáo ấy đều được đánh giá rất cao và được các nhà khoa học trên thế
giới công nhận như những tài liệu chính thức về biến đổi khí hậu. Ngay sau khi
cho công bố báo cáo lần thứ tư năm 2007, IPCC được trao giả thưởng Nobel Hòa bình
(cùng với cựu phó tổng thống Mỹ Al Gore) về các hoạt động của mình.
Biến đổi
khí hậu và các hệ lụy của nó
Một trong những kết luận quan trọng của các báo cáo
IPCC là các biến đổi khí hậu hiện nay đều
có xuất xứ từ các hoạt động của con người . Thật vậy, các tác nhân chính gây biến
đổi khí hậu là những khí thải nhà kính như đioxit cacbonic (CO2), mêtan
(CH4), oxit nitrơ (N2O)…Người ta nhận thấy nồng độ của các
chất khí ấy trong khí quyển đã tăng lên đột biến từ khoảng 250 năm trở lại đây
tức là từ khi bắt đầu kỷ nguyên công nghiệp hóa mà khởi điểm là khoảng năm
1750. Đi kèm với việc gia tăng nồng độ của các khí thải nhà kính là các hiện tượng
biến đổi khí hậu mà đặc trưng nhất là việc gia tăng nhiệt độ trái đất với những
hệ lụy quan trọng của nó. Những biểu hiện của hiện tượng biến đổi khí hậu còn gồm
có:
-
mực nước biển dâng
cao khi các tấm băng ở hai cực tan dần,
-
lượng mưa thay đổi
thất thường, nhiều vùng trên thế giới sẽ có hạn hán kéo dài, nhiều vùng khác lại
bị lũ lụt trầm trọng
-
lưu lượng nước
trên các sông ngòi thay đổi thất thường , khi thì quá cao trong mùa mưa và khi
thì quá thấp trong mùa khô
-
các hiện tượng
cực đoan như bão, lũ sẽ tăng cao cả về tần suất và về cường độ.
-
……
Dựa trên những mô hình tính toán, các báo cáo của
IPCC cũng dự báo các hiện tượng biến đổi khí hậu trong tương lai và đề ra những
biện pháp để ứng phó và giảm thiểu các tác nhân gây biến đổi khí hậu. Người ta
cũng nhận thấy rằng dù con người có cố gắng đến đâu đi nữa thì cũng chỉ có thể
làm yếu đi phần nào các hiện tượng biến đổi khí hậu, các hiện tượng này sẽ kéo
dài trong nhiều thế kỷ, thậm chí nhiều thiên niên kỷ.
Trong số các biện pháp đề ra, người ta thường nhắc đến
Nghị định thư Kyoto.
Đây là một lời cam kết của phần lớn các nước trên thế giới là sẽ giảm lượng phát
tán ra không trung của 6 loại khí thải nhà kính mà quan trọng nhất là khí CO2.
Nếu thực hiện được các cam kết này, người ta hy vọng là đến giữa thế kỷ 21 nồng
độ khí CO2 trong không trung sẽ ổn định ở một giá trị vừa phải và các
hiện tượng biến đổi khí hậu sẽ giảm đi được phần nào.
Các tiến bộ nhận thấy được giữa các kỳ công bố của
những báo cáo IPCC có nguồn gốc từ việc các nhà khoa học ngày càng hiểu rõ hơn
các hiện tượng vật lý gây ra biến đổi khí hậu từ đó đề ra những khuyến cáo cần
thiết. Các khuyến cáo chủ chốt nhắm vào việc giảm hay ngừng hẵn việc phát tán
ra không trung các khí thải nhà kính, đặc biệt là khí CO2. Vì ngành
chăn nuôi gia súc để lấy thịt là một nguồn phát tán khí thải nhà kính quan trọng
cho nên có thể nói rằng giảm lượng thịt tiêu thụ trong các bữa ăn trên khắp thế
giới là một biện pháp hữu hiệu.
Hiệu ứng
nhà kính và các khí thải nhà kính
Trái đất của chúng ta nhận năng lượng nhiệt từ mặt
trời qua bức xạ chiếu xuống mặt đất. Khoảng 70% năng lượng này được hấp thụ để
làm cho mặt đất ấm lên, 30% còn lại bị phản chiếu trở lại không gian (hình 1).
Nhưng vì trái đất phát ra tia bức xạ hồng ngoại ở bước sóng dài nên phần lớn năng
lượng bị giữ lại trong các lớp khí đã tích tụ trong khí quyển, nhiệt độ của trái
đất vì thế mà còn cao hơn so với khi không có các khí này trong khí quyển. (hình
2). Đây là hiện tượng nhà kính giống như trong các nhà kính mà những người làm
vườn trồng hoa quả ở các nước ôn đới sử dụng để giữ ấm cây trồng khi nhiệt độ bên
ngoài xuống quá thấp. Từ hàng nghìn năm, các khí thải từ những nguồn thiên nhiên
phát ra đã tích tụ trong không trung và đạt đến một nồng độ ổn định, giữ cho trái
đất có một nhiệt độ trung bình khoảng 15oC phù hợp với đời sống con
người. Nếu không có hiện tượng này, năng lượng nhiệt nhận được từ mặt trời sẽ
thoát đi một phần và nhiệt độ trái đất lúc ấy chỉ là -18oC theo các
tính toán. Nhưng khi nồng độ của các chất khí ấy lên quá cao thì năng lượng được
giữ lại sẽ nhiều hơn và trái đất sẽ ấm lên.