Ăn chay là sự thoải mái hoàn toàn về: thể chất, tâm trí, xã hội, tâm linh chứ không phải chỉ không có bệnh tật hay tàn tật. Đối với sức khỏe thể chất là có sự cân đối giữa chế độ ăn uống, nghỉ ngơi, vận động và giải độc. Ăn chay giúp bảo vệ môi trường, sức khỏe, đạo đức và tâm linh. Hiện nay có rất nhiều chế độ ăn chay khác nhau: nhóm chỉ ăn thực vật, không ăn thịt, trứng, sữa và mật ong; nhóm không ăn thịt trứng nhưng có thể ăn các sản phẩm từ sữa; nhóm không ăn thịt nhưng ăn sản phẩm từ sữa, trứng….nhưng chọn chế độ ăn chay như thế nào để đảm bảo sức khỏe đang được nhiều người quan tâm.

Ăn chay sẽ cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết lấy từ nguồn thực vật đáp ứng đủ nhu cầu về dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi. Qua khảo sát, người ăn nhiều thức ăn có nguồn gốc thực vật hơn trong bữa ăn sẽ có tỉ lệ mắc các bệnh như: tim mạch, ung thư, cao huyết áp…thấp hơn người ăn nhiều thịt động vật.

Ăn chay sẽ tiết kiệm chi phí nhiên liệu cho việc đánh bắt, giết mổ, giảm các khí thải trong chăn nuôi góp phần bảo vệ môi trường. Ngoài ra, ăn chay cũng góp phần giảm bớt các nguyên liệu thực vật để sản xuất thịt động vật, giúp giảm đói trên thế giới.

Ngoài ra, ăn chay mang đến giá trị về mặt đạo đức và tâm linh, giúp con người sống thanh thản hơn và luôn hướng đến cái thiện. Ăn chay đúng cách sẽ cung cấp đủ chất dinh dưỡng về thể chất và còn đem đến sự bình an trong tâm hồn cho mỗi con người chúng ta, góp phần xây dựng và bảo vệ hành tinh xinh đẹp này.

 

Người viết: BS Nguyễn Thị Kim Hưng Nguyên GĐ Trung tâm Dinh Dưỡng
Lượt xem: 313