
Khi lập khẩu phần ăn chúng ta phải chú trọng trước tiên là năng lượng và các đại chất dinh dưỡng là chất bột đường, đạm và béo. Đến các vi chất như vitamin và khóang. Đối với amino acid, nếu cần thiết phải tính toán (trường hợp đặc biệt) thì chúng ta có thể tham khảo tài liệu nước ngòai để đánh giá, vì thành phần axit amin trong thực phẩm Việt Nam không có dữ liệu để tham khảo.